学校食堂食品添加剂承诺书

学校食堂食品添加剂承诺书

随着教育事业的不断发展，学校在保障学生健康、提升饮食质量方面的重要性日益凸显。学校食堂作为学生日常饮食的重要保障，不仅关系到学生的身体健康，也直接关系到学校的形象与社会的口碑。为确保食堂食品的卫生、安全与营养，维护学生身心健康，学校食堂必须严格按照国家相关法律法规和食品安全标准，合理使用食品添加剂，切实履行食品安全责任。

一、食品添加剂的定义与作用

食品添加剂是指为改善食品的色、香、味、质及延长食品保质期，而加入到食品中使用的化学物质或天然物质。根据《食品安全法》及相关法规，食品添加剂必须符合国家规定的标准，并在合法、安全的范围内使用。

食品添加剂在食品加工中起到重要的作用，例如：

• 防腐剂：延长食品保质期，防止腐败变质；

• 抗氧化剂：防止食品氧化变质，保持食品新鲜；

• 着色剂：改善食品色泽，提升视觉吸引力；

• 味增剂：增强食品的风味，提升口感；

• 营养强化剂：补充食品中缺失的营养成分，如维生素、矿物质等。

食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，并经过相关审批，确保其对人体无害。

二、学校食堂食品添加剂的使用原则

学校食堂作为集体供餐单位，必须严格遵守国家关于食品添加剂使用的相关规定，确保食品添加剂的合法使用，保障师生的饮食安全。

1. 合法合规
   所有食品添加剂必须取得国家食品药品监督管理部门的批准，合法使用，严禁使用未经批准的添加剂。

2. 安全限量
   食品添加剂的使用必须在国家规定的安全限量范围内，不得超过标准规定的最大允许量，防止对人体健康造成危害。

3. 科学配比
   食品添加剂的使用必须根据食品种类、加工工艺、营养需求等进行合理配比，确保食品的营养价值和口感。

4. 透明公开
   学校食堂应向师生公开食品添加剂的种类、使用范围、使用量及来源，接受社会监督。

5. 定期检测
   学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检测，确保其符合国家相关标准。

三、学校食堂食品添加剂的管理机制

为了确保食品添加剂的合法、安全、规范使用，学校食堂应建立完善的管理制度和责任体系。

1. 建立食品添加剂采购制度
   所有食品添加剂必须从具备合法资质的供应商处采购，确保来源可靠、质量可靠。

2. 建立食品添加剂使用台账
   每次使用食品添加剂时，必须进行登记，包括添加剂名称、种类、用量、使用时间、使用人等信息，确保使用可追溯。

3. 建立食品安全检查制度
   定期对食堂食品添加剂的使用情况进行检查，确保其符合国家食品安全标准。

4. 设立食品安全监督员
   学校食堂应设立食品安全监督员，负责监督食品添加剂的使用情况，确保食品安全。

5. 加强员工培训
   食堂工作人员必须接受食品安全和食品添加剂使用知识的培训，提高食品安全意识和操作规范。

四、学校食堂食品添加剂的使用规范

学校食堂在使用食品添加剂时，必须遵循以下规范：

1. 使用范围明确
   食品添加剂只能用于符合其使用范围的食品中，严禁在非允许范围内使用。

2. 使用量严格控制
   每种食品添加剂的使用量不得超过国家规定的标准，不得随意增加或减少。

3. 使用时间合理
   食品添加剂的使用时间应符合食品加工工艺要求，不得在食品加工过程中随意延长或缩短。

4. 使用后保存
   食品添加剂使用后应按规定保存，避免影响食品质量与安全。

5. 加强食品加工过程管理
   食品添加剂的使用必须与食品加工过程紧密衔接，确保食品的卫生、安全与营养。

五、学校食堂食品添加剂的监督与责任

学校食堂食品安全责任重大，必须建立完善的监督机制，确保食品添加剂的合法、安全使用。

1. 学校食品安全管理部门负责
   学校食品安全管理部门应加强对食品添加剂的监督管理，确保其合法、安全、规范使用。

2. 师生监督机制
   学生及家长有权对食堂食品添加剂的使用情况进行监督，发现问题及时反馈。

3. 第三方检测机构监督
   可邀请第三方检测机构对食堂食品添加剂的使用情况进行抽检，确保食品添加剂符合国家标准。

4. 责任追究制度
   对违反食品添加剂使用规定的行为，学校应依法依规追究相关责任人的责任。

六、结语

食品添加剂是保障食品质量与安全的重要手段，也是学校食堂实现营养均衡、提升饮食质量的重要保障。学校食堂必须以高度的责任感和严谨的态度，严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保食品添加剂的合法、安全使用。

通过建立科学的管理制度、加强员工培训、定期检测与监督，学校食堂能够有效保障师生的饮食安全，为学生的健康成长提供坚实保障。

食品添加剂的合理使用，不仅关系到学校食品安全，更关系到每一位学生的健康与未来。让我们共同守护舌尖上的安全，共建健康、安全、美味的校园食堂！